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香港夏季美食推荐

2014-8-20 07:01| 发布者: lgj| 查看: 2091| 评论: 0

摘要: 夏天来香港,怎么能错过这里美味诱人的时令美食呢!小编为大家推荐几家非常不错的餐厅,带您开启非凡的美食体验。 非凡夏日飨宴菜单 享誉法国饮食界的巴黎米芝莲二星名厨Akrame Benallal重临香港,为食客奉上夏日飨 ...
夏天来香港,怎么能错过这里美味诱人的时令美食呢!小编为大家推荐几家非常不错的餐厅,带您开启非凡的美食体验。

非凡夏日飨宴菜单

享誉法国饮食界的巴黎米芝莲二星名厨Akrame Benallal重临香港,为食客奉上夏日飨宴菜单。全新的菜单将突显Akrame独特的创意,巧妙地利用食材做成口感与味道皆达完美水平,并如艺术品般的菜式。

菜单上别富心思的菜式之一,必为「杏仁橙花白露笋汤配烟黑鳕鱼」。此冻汤把时令白露笋、杏仁及烟黑鳕鱼来个融和结合,并以橙花泡沫为冻汤增添独特的味道。 

因Akrame特别钟爱海鲜,全新的飨宴菜单中更有五道创新菜式以海鲜为主角,当中包括将传统的炸鱼薯条重新演绎的菜式:「脆炸龙虾配他他酱、酸豆及苹果」。使用他他酱主要用作提升脆皮龙虾的味道,而苹果及酸豆则带来口感上的强烈对比。


 

其余的海鲜菜式包括滋味无穷的「鰤魽配龙蒿及生菜」、「鲜蟹肉配意大利青瓜及蛋黄酱牛油」及「印度式天多利阿拉斯加鳕鱼配酸奶、松子酱及椰菜花」。

 

另一叫人眼前一亮的菜式为「乳鸽配红桑莓啫喱及烤大蒜」。Akrame把经典乳鸽及生果的配搭,加上无穷创意变奏出融合法国新派美食精髓及非凡美味的星级佳肴。

此外,食客们更不能错过既肉汁鲜美的「禽肉配烟葱头及薯仔」,和口感柔韧适中的「甘草猪扒配萝卜」。

 

凡惠顾以上全新菜单,食客更可享四款精致可口的甜品,如「法式樱桃批伴蜜糖熏衣草泡沫」。Akrame以小时候记忆中这道传统法式甜品的滋味,再以把樱桃分开煮制的特别烹调法,制成既切合成人口味且备全新感觉的星级甜品。 

其余三款别具创意的甜品包括︰「姜汁胡椒草苺果酱甜辣奶泡」、「软滑牛奶配朱古力香豆」及玩味十足的「脆米咖啡雪糕」。 

TIPS

Restaurant Akrame

供应时间:7月1日起至8月31日午、晚市期间

位置:香港湾仔船街9号

 

夏日微风消暑系列 

法国极品巧克力大师Jean-Paul Hévin特别呈献夏日微风(Brise d’Été)消暑系列,为炎夏带来一抹清爽甜味。 

首次于香港及内地推出水果软糖Pâte de Fruits以五款水果口味作主题,每款皆以双色及双重口味作配搭,包括青苹果配桑莓、绿色蕃茄配红杂莓、梨子配黑醋栗、香蕉配樱桃及大黄配芒果。


Sao Tome巧克力法式杏仁饼Macaron Chocolat Sao Tome特别精选邻近非洲一小岛上顶级可可豆制作而成,在微酸中为味蕾带来强而有力的悠长余韵。至于Sao Tome排装巧克力Sao Tome Tablette则选用75% Forestero可可豆制成排装巧克力,其强劲的巧克力口味,是巧克力鉴赏家的不二之选。 

懂得欣赏细致的水果味道的巧克力迷,相信也会爱上全新口味的紫丁香法式杏仁饼Macaron Lilac,以黑加仑子酱配淡淡口味梨子、紫罗兰花及云呢拿巧克力夹心。

  全新消暑餐单中,还包括口味清新的冰凉薄荷巧克力冻饮,以传统法式冻巧克力秘方,配以新鲜薄荷叶炮制而成。另外两款清新健怡的夏日冰茶,包括以新鲜草苺及Marco Polo水果黑茶调配而成的草苺冰茶,以及以荔枝配Sur le Nil水果绿茶,并加入少许柠檬炮制而成的惊喜荔枝冰茶。法国著名茗茶品牌Mariage Freres中的两款口味Marco PoloSur le Nil,特别适合为炎热的香港带来一抹清新感觉。 

而中环摆花街巧克力吧亦同时推出夏日品尝轻盈的”Duo dÉté” Pause Gourmande及全新的Brise dÉté消暑下午茶之旅。”Duo dÉté” Pause Gourmande以冰凉薄荷巧克力冻饮配法式多士,带来双重口感享受,在中午前或午后时光,有效为疲累身心打气。

 

Brise dÉté消暑下午茶之旅,为顾客带来一系列全新推出的产品,提供多款精美咸甜美食。当中包括开胃美食如:蕃茄冻汤,烟鲑鱼青瓜卷,脆饼配意大利青瓜、茄子、黄椒、红椒及Emmental芝士,鸡蛋虾多士,及红菜头沙律。至于甜点选择则有迷你法包两个配黄梅果酱及槐花蜜,紫丁香口味及Sao Tome巧克力口味法式杏仁饼,品牌招牌口味巧克力Costa Rica(橙味黑巧克力夹心)、Soupcon香料口味夹心巧克力、榛子果仁牛奶巧克力、水果蛋糕两片、焦糖糖及鸟结糖两颗、水果糖Pates de fruit两颗。此款消暑下午茶套餐同时配以冰茶饮料两杯。


TIPS: 

供应时间:即日起到82

位置:

中环

Boutique et Bar à Chocolat

香港中环摆花街13

营业时间:每日早上1030分至下午8 

尖沙咀

香港九龙尖沙咀海港城海洋中心212

电话:(8522735-3268

营业时间:每日早上10时至下午10

 

自助餐盛宴极致体验 

位于湾仔香港会议展览中心,坐拥城中优越地段的全新荟景将于2014年7月中旬隆重开业。全年无休为美食爱好者提供崭新的自助餐体验。 

环球美食亮点包括一系列空运抵港的顶级可持续海产,如新西兰黑鲍鱼、海螺、带子、象拔蚌及雪场蟹脚等。

在超过50款的头盘美食中,「荟景」强调选用有机种植及低碳蔬菜,亦有来自日本冲绳的海葡萄沙律、醉鲍鱼沙律、龙虾乔麦面、龙虾乌冬面,顶级手握寿司及刺身包括黄鳍吞拿鱼、甜虾、加拿大带子及苏格兰鲑鱼等。

冻肉头盘的选择也是搜罗自世界各地,包括36个月西班牙黑毛猪火腿及肉肠等,并配以一系列来自意大利、西班牙、法国、德国及瑞士等地的精选手工芝士。 

招牌西式汤焦点推介有海龙皇汤 - 加入比目鱼、鳕鱼、带子、鱿鱼、虾及原只新西兰黑鲍鱼等材料,矜贵鲜味无比。中式汤类将因应时令而转换,推介的则有绝不含味精的天麻白朮炖海参鱼汤。 

餐厅以重新厘订香港自助餐文化标准为目标,因此除以上美食外,亦同时呈献其他极品美馔,包括选用日本岐阜A5和牛飞驒牛寿喜锅、健怡金钱鸡、北京填鸭、香煎大虾等。

 

当然,除各式头盘主菜美食外,餐厅更特别重视甜品此一重要环节。多款创意甜点包括即场制作的液态氮水果球、意大利芝士布甸花盆、及以选用健康食材如红菜头、无花果及洛神花而炮制的特色蛋糕等。

 

荟景出色的厨师团队由会展管理公司行政总厨 - 西厨部郑秉衡师傅领导。郑师傅在餐饮业拥有逾30年的丰富经验,师承法国及意大利米芝莲三星名厨。郑师傅在会展中心曾接待过无数来自世界各地的政商名人,多年来,凭着他的创意厨艺、对各国美食的心得,对使用优质食材及完美演译的坚持,早已享誉业界。 

郑师傅特别为荟景精心设计一系列取材自时令、有机或低碳食材的精彩美食,并尽量按世界自然基金会和海洋管理委员会提供的指引选购海产食材。 

烹饪团队对选用最新鲜、最健康的食材非常坚持,当中包括使用牛油果油及橄榄油制作食物;更于会展中心的空中田园种植一系列香草供餐厅自家使用。 

TIPS:

「荟景」的营业时间

星期一至五中午12时至下午3时(公众假期除外)

星期一至日晚上6时30分至10时

 

可持续主题海产美馔 

为热烈庆祝全亚洲最大鲨鱼馆之一的“寻鲨探秘”隆重开幕,海洋公园推出一系列以可持续海鲜入馔的全新“夏日消暑菜单”,藉此鼓励游人避免进食鱼翅,身体力行保育鲨鱼这种海洋世界中相当重要的物种。

供应期间,游人更可在海龙王餐厅及冰极餐厅享用特别设计的“夏日清爽四道菜套餐”,并可一边欣赏珍贵鱼类,或企鹅的趣致多面动态。精彩的套餐美食包括头盘香煎澳洲带子配芝麻酱红菜头西梅醋汁、夏日蕃茄冻汤。


主菜选择则有「海鲜慕丝酥皮焗酿海参」及「汁烧银鳕鱼石榴籽抹茶猪骨汤泡饭」。


精选甜品包括「芝麻汤丸沙巴翁挞拼薄荷雪糕及燕窝北海道牛奶炖蛋白」及「野莓果冻批伴岩盐焦糖雪糕」,为这消暑套餐划上完美句号。

 

一系列单点美馔同样吸引,当中包括「印度尼西亚海鲜炒饭伴牛肉沙嗲串烧」 

多款诱人的甜品如「鲜果酸奶华夫饼伴雪糕」、「芒果香兰椰汁糯米」,或「野莓果冻批伴岩盐焦糖雪糕」,不但是是炎夏最佳的消暑方程式,亦是甜品爱好者的首选。

若游人想一边玩乐,一边享用消暑甜点,或想将甜蜜滋味带回家,可于「水都饼店」选购「蓝莓慕丝饼」及「红莓杯子蛋糕」,或于「冰极餐厅」选购「焦糖菠萝无花果伴开心果脆饼及焦糖雪糕」及「寻鲨探秘雪糕蛋糕」。

此外,同为庆祝全新展馆「寻鲨探秘」的开幕,海洋公园特别与「鲨胆夏水礼」鞋履赞助商、美国著名休闲鞋履品牌Crocs™连手设计「海洋公园限定版Jibbitz套装」,每套含共三款海洋公园可爱吉祥物鞋饰,7月中起开始发售。而每售出一套「海洋公园限定版Jibbitz套装」,Crocs™将会拨捐港币5元予香港海洋公园保育基金,以支持海洋保育工作。



海洋公园同时推出一系列「寻鲨探秘」主题零售精品,当中包括T恤、随行杯、清凉喷水电风扇、水樽、「鲨胆超」太阳眼镜、雨伞及其他,来支持海洋保育工作。

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